うるめいわしの栄養メモ

　魚は何と言ってもイワシです。
　肉はほとんど食べず、魚も脂っこいものはダメなのですが、イワシは別格です。毎日食べられます。
　中でも一番はウルメイワシであります。

　そんな訳で、「鰯マメ知識」。

　イワシには三種類あります。
・真鰯（まいわし）−ニシン科。 最も漁獲量の多い鰯で全国的に広く分布していますが、特に太平洋側で多く採れます。旬になると脂がのっています。　　　　　
・片口鰯（かたくちいわし）−カタクチイワシ科。口の上部より下部が小さいので片口鰯と言われています。 身に歯ごたえがあるので、刺し身にした時には３種の鰯の中で一番おいしい。中部日本でまんべんなく採れますが、 特に瀬戸内海での漁獲が多くなっています。「しこいわし」として1パック80円とかで安売りされているのもコイツです。　　
・潤目鰯（うるめいわし）−ニシン科。 脂肪分が少ないので干物にむきます。日本海側で多く採れます。加工食品にされることが多いですが、生でもあります。本日は2尾で167円。

　三種類の主な栄養分を比較してみましょう。それぞれ生の100gあたりです

食品名	エネルギー (kcal)	たんぱく質 (g)	脂質 (g)	炭水化物 (g)
うるめいわし−生	136.00	21.30	4.80	0.30
かたくちいわし−生	192.00	18.20	12.10	0.30
まいわし−生	217.00	19.80	13.90	0.70

　ご覧の通り、ウルメイワシは一番低カロリーなのです。
　イワシは魚介類の中では比較的脂肪分が多い方ではあるのですが、EPAという多価不飽和脂肪酸が中心で、悪玉コレステロールを減らして、動脈硬化の原因となる血栓の生成を防ぐ働きがあります。ただし摂りすぎは善玉コレステロールまで下げてしまうので、よくありません。
　また、ビタミンB12が非常に豊富に含まれています。

　焼くだけで何もつけないでもおいしいいわし。昔に比べれば随分お高くはなりましたが、それでもかなり安い魚です。さらに身体にもイイ！
　みなさんもイワシの消費量を増やして、ウチの近所のスーパーでウルメイワシがいつも手に入るようにして下さい。

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