大正金時

　あんこが好きです。
　クリーム系より遥かにおいしいと思います。ダイエット的にも洋菓子よりは良いハズ。
　とはいえ、砂糖の固まりなのは事実。小豆自体はポリフェノールやら含まれていて身体に良さげなのですが、やっぱりそれなりなカロリーです。
　それなら砂糖の少ないあんこを作っちゃおう、と思っていたら、大正金時を発見。

　なんかちょっと違いますが、見た目的に仲間っぽいので、金時豆作りました。

　まずはザルで水洗い。

　それから、一時間くらい水につけておきます。面倒なので、鍋でそのままやっちゃいました。鍋の焦げ付きが放置されていることはツッコまないように。

　待っている間に豆がしわしわになってきて面白いです。ちなみに、その間はトレーニングしていました。男らしいのか女らしいのか謎です。
　火にかけて、強火で煮立たせ、アクをとります。その後は差水しながら1、2時間弱火で煮込みます。

　ホイ、出来上がり。

　なんだかもったいないので、黒砂糖をちょっとかけてそのままいただきました。